Carpaccio vom Rind mit Rucola, buntem Pfeffer und Olivenöl

*Kaki-Mozzarella mit Basilikum und Pesto

**Wildkräutersalat mit frischen Champignons und Kirschtomaten,

dazu ein helles **Balsamico Dressing

Lachstaler „Trüffel Crème Fraiche“ mit Pistazie

*Brot und Brötchenauswahl

 *Meersalzbutter mit Kräutern

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Gebräunte Gänsebrust in Orangensauce

Regionaler Schmorbraten vom Weiderind mit Rotweinsauce

Bohnenbündchen mit Speck

**Rosenkohl

Rotkohl

*Kartoffelklöße

*Nuss-Spätzle

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Weihnachtliches Lebkuchen Tiramisu

*Eierlikörcreme

Alternatives vegetarisches Hauptgericht:

*Veggi Ragout mit Waldpilzen und *Nuss-Spätzle

* = vegetarisch   ** = vegan

Preis pro Person 48,50 € inklusive 19 % Mehrwertsteuer

**Winterlicher Salat mit *Joghurt-Schnittlauchdressing

Roastbeef „rosa“ mit Sauce Tartar auf Rucolabett

Räucherfischvariation mit Haselnuss-Orangenlachs,

Makrelenhäppchen und Forellenfilet, dazu *Dill-Senf-Dip

*Feine Käseauswahl mit **Feigensenf und **Trauben

*Brot- und Brötchenkorb

*Rosmarinbutter und *Kresse-Sour-Cream

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Gebratene Entenkeule mit Thymianjus

Schweinefiletmedaillons in Pfefferrahmsauce

*Buttermöhrchen, **Broccoli, **Blumenkohl und **Champignons

**Petersilienkartoffeln

 *Kartoffelgratin

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Zimt-Pflaumen-Creme

Mousse von weißer Schokolade

Alternatives vegetarisches Hauptgericht:

*Geschmortes Wurzelgemüse mit **Couscous und **Falafelbällchen

* = vegetarisch   ** = vegan

Preis pro Person 44,00 € inklusive 19 % Mehrwertsteuer

Rinderkraftbrühe „Celestine“ mit Streifen von
Pfannkuchen und Gemüse,
dazu reichen wir zweierlei *Baguette
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Gegrilltes Hähnchenbrustfilet in Morchelrahmsauce
Norwegisches Lachsfilet an Limonensauce
*Blattspinat, **Zuckerschoten und **Duo Karotten
**Rosmarinkartoffeln
*Tagliarini mit Parmesan
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*Mousse au Chocolat
Festtagscreme „Orange“

Alternatives vegetarisches Angebot:
*Kürbis-Zimtcremesuppe
*Veggi Steaks in Pfeffersauce mit **Zuckerschoten und **Rosmarinkartoffeln

* = vegetarisch ** = vegan

Preis pro Person 39,50 € inklusive 19 % Mehrwertsteuer

Flusskrebscocktail mit Calvados

*Tomaten-Mozzarellaspieße

Selektion von Räucherlachspralinen

Melonenschiffchen mit Parmaschinken

Geräucherte Entenbust mit Orangenfilets und Preiselbeeren

**Noodlesticks

*Eingelegte Oliven und Peperoni

Verschiedene Blätterteigminis mit und *ohne Fleisch

Wraps Caesar Chicken

**Sweet-Chilisauce, *Currydip und *Pesto

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*Petit Fours

Weihnachtliches Mousse

* = vegetarisch   ** = vegan

Preis pro Person 38,50 € inklusive 19 % Mehrwertsteuer