Gala Buffet

Rinder Carpaccio mit Ruccola und Pinienkernen Lasagne Terrine von Edelfischen an Wildkräutersalat Burrata mit Feigen in Portwein-Schalotten-Sud Putenbrust-Vitello Tonnato mit Kapern unter Thunfischcreme Baguette und Brötchenvariation Schnittlauch-Schmand und...

Hauptgänge

Hauptgänge Schwein:  Schinkenkrustenbraten mit Jus Burgunder Schinkenbraten in Bratensauce Schweinefiletmedaillons in Honig-Salbeisauce Schweinfilet im Speckmantel mit Pfefferrahm Toskanischer Schweinebraten mit tomatisierter Jus Bayrischer Schweinsbraten mit...

Aus unserem Lande

Aus unserem Lande Niedersächsische Hochzeitssuppe mit Fleischbällchen, Spargel, Nudeln und Eierstich *** Deftiger Schinken-Krustenbraten mit Biersauce Putengeschnetzeltes in Champignonrahm Buttermöhrchen, Bohnen und Kohlrabi Petersilienkartoffeln und Spätzle ***...

Fingerfood

Fingerfood Tomate-Mozzarellaspieß mit Basilikum und Pesto Verschiedene Blätterteigminis Zweierlei Partyfrikadellen Avocadobällchen an Salsadip Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Crème fraîche Mini-Hamburger Nudelsticks an Sweet-Chilidip Hähnchenschnitzelchen mit...

Grillbuffet (ab 30 Personen), saisonal

Grillbuffet (ab 30 Personen), saisonal Mango- Mozzarella mit gestoßenem Pfeffer und Olivenöl Strozzapretti-Fenchelsalat mit Parmesan Gebratenes, eingelegtes Gemüse mit Aioli Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und Ruccola Knuspriges Baguette, Laugenkonfekt und...

Mediterran

Mediterran Spaghettinisalat mit getrockneten Tomaten und gerösteten Pinienkernen Antipasti-Variation Tomate-Mozzarella mit Aceto und Basilikum Vitello tonnato, Kapern und Petersilie Variation aus Baguette und Brötchen Tomaten-Thymianbutter und Kräuterbutter ***...