Weihnachten

Carpaccio vom Rind mit Ruccola, buntem Pfeffer und Olivenöl *Kaki- Mozzarella mit Basilikum und Pesto *Wiesenkräutersalat mit frischen Champignons und einem hellen Balsamico Dressing Lachstaler „Trüffel Crème Fraiche“ mit Pistazie *Brot/Brötchenauswahl *Meersalzbutter...

*Wildkräutersalat mit Joghurt Schnittlauchdressing Roastbeef „rosa“ mit Sauce Tartar auf Ruccolabett Räucherfischvariation mit Haselnuss-Orangenlachs, Makrelenhäppchen und Forellenfilet dazu Dill-Senf-Dip *Feine Käseauswahl mit Feigensenf und Trauben...

Rinderkraftbrühe „Celestine“ mit Streifen vonPfannkuchen und Gemüsedazu reichen wir zweierlei Baguette *** Gegrilltes Hähnchenbrustfilet in MorchelrahmsauceNorwegisches Lachsfilet an LimonensauceBlattspinat, Zuckerschoten und Duo KarottenRosmarinkartoffelnTagliarini...

Flusskrebscocktail mit Calvados *Tomate- Mozzarellaspieße mit Pesto Selektion von Räucherlachspralinen Parmaschinken mit Melone Geräucherte Entenbust mit Orangenfilets und Sauce Cumberland *Nudelsticks „Sweet &Sour“ * Eingelegte Oliven und Peperoni *Gefüllte...