Schwein:
Schinkenkrustenbraten mit Biersauce
Burgunder Schinkenbraten in Bratensauce
Schweinefiletmedaillons in Honig-Salbeisauce
Schweinfilet im Speckmantel mit Pfefferrahm
Schweinfilet in Champignonrahmsauce
Schweinfilet in Sambal-Hollandaisesauce
Toskanischer Schweinebraten mit tomatisierter Jus
Bayrischer Schweinsbraten mit Biersauce
Kasselernackenbraten mit Rahmsauce
Kasselerrückenbraten mit Rieslingsauce
Schweinesteak mit Zwiebeln und Senfsauce
Gebackener Leberkäse mit **süßem Senf
Schweinegeschnetzeltes „Züricher Art“
Schweinegeschnetzeltes „Gyros Art“
Schweinegulasch „Ungarische Art“ oder „Förster Art“
Spanferkelbraten mit **Senf
Gefüllter Schweinebraten mit Paprika und Mett in Thymiansauce

Rind:
Gefüllte Rinderroulade im eigenen Saft
Rinderschmorbraten mit Rotweinjus
Rindergeschnetzeltes „Thai Art“
Rindergeschnetzeltes „Stroganoff“
Rindergeschnetzeltes „Schoko-Balsamico“
Rinderschmorsteak „Esterhazy“
Argentinisches Roastbeef am Stück gebraten mit *Sauce Bearnaise
Argentinisches Rinderfilet mit „Sauce Cafe de Paris“
Rindergulasch „Ungarische Art“ oder „Förster Art“
Rindertafelspitz in Meerrettichsauce
Lasagne mit Rindermett
Geschmorte Ochsenbäckchen in Rotweinsauce

Kalb:
Kalbsgulasch mit Zwiebeln und Creme fraîche
Kalbsgeschnetzeltes „Gärtnerin Art“
Zarter Kalbsbraten in Rahmsauce
Zarter Kalbsbraten mit Pfifferlingsrahmsauce

Wild:
Hirschgulasch mit Pilzen
Hirschbraten in Jus mit Preiselbeeren und Birne
Wildschweinkeule mit Wacholdersauce
Wildschweingulasch „Waidmanns Art“

Lamm:
Geschmorte Lammkeule „a la Provence“
Lammcurry mit Blumenkohl und Möhren
Lammgulasch „Waidmanns Art“
Geschmorte Lammkeule mit Minzsauce
Neuseeländische Lammkeule mit Rosmarin-Pfeffersauce

Ente/Gänse:
Entenkeule mit Pfeffersauce
Entenbrust mit Geflügeljus
Gänsebrust mit Thymianjus
Gänsekeule in Orangensauce

Geflügel:
Putensteak in Currysauce
Putenbrustbraten mit Rahmsauce
Putengulasch in Dijon-Senfsauce
Hähnchenbrustfilet in Ratatouillesauce
Hähnchenbrustfilet in Sauce “Cafe de Paris”
Hähnchenbrustfilet in einer leichten Kräutersauce
Hähnchengeschnetzeltes mit Zucchini und Paprika
Hähnchengeschnetzeltes in Champignonrahmsauce
Hähnchengulasch mit Pilzen
Hühnerfrikassee mit Champignons und Spargel
Zitronen-Hühnchen mit Joghurt-Schnittlauchsauce
Indisches Chicken Korma

Fisch:
Kabeljaufilet mit Bechamelsauce
Rotbarschfilet „süß-sauer“
Norwegisches Lachsfilet an Kräutersauce
Norwegisches Lachsfilet mit Spinat in Rahm
Norwegisches Lachsfilet mit Pesto
Gebackenes Lachsfilet „BBQ“
Zanderfilet in Limonensauce
Seelachsfilet in Dillrahmsauce
Riesengarnelenpfännchen mit Kirschtomaten, Rosmarin und Zucchini

Vegetarisch/Vegan:
*Geschnetzeltes aus feinen Filetstückchen „Thai Art“, „Frikassee Art“, „Curry-Ananas“ oder mit „Pilzen“
*Chili „sin“ Carne
*Grillkäse mit Bärlauchsauce
**Vegane Steaks auf Ratatouille
**Vegane Frikadellen mit veganer Bratensauce
**Veganes Filet mit Pfeffersauce
**Veganes Pouletfilet mit Orangenjus
*Gefüllte Paprikaschote mit Tomatensauce
**Veganes indisches Gemüse-Linsencurry
**Veganes Ragout „mediterrane Art“
**Veganes mildes Thai Curry
**Veganes rotes Thai Ragout
**Veganes Ragout mit Paprika-Thymiansauce
*Tortelloni „Tricolore“ mit Käsefüllung in *Sauce Parmerosa
*Rucola-Ravioli mit getrockneten Tomaten, frischen Kräutern und Käsesauce
*Ravioli „Pesto“
*Gemüse-Lasagne

* = vegetarisch ** = vegan

Niedersächsische Hochzeitssuppe

mit Fleischbällchen, Spargel, Nudeln und Eierstich

***

Deftiger Schinken-Krustenbraten mit Biersauce

Putengeschnetzeltes in Champignonrahm

*Buttermöhrchen, **Bohnen und **Kohlrabi

**Petersilienkartoffeln

*Spätzle

***

Bayrisch Creme an Waldfruchtsauce

*Mandarinenquark

* = vegetarisch   ** = vegan

Preis pro Person 32,50 € inklusive 7 % Mehrwertsteuer

Grillbuffet Nr. 1
(ab 30 Personen)

*Mango-Mozzarella mit gestoßenem Pfeffer und Olivenöl

*Pasta-Fenchelsalat mit Parmesan

**Antipasti

**Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und Rucola

*Knuspriges Baguette und Brötchen

*Tomatenbutter und *Bärlauchbutter

***

Frisch vom Grill:

Argentinisches Rumpsteak

Kräuter-Garnelenspieße

Putensteak „Curry“

Schweinenackensteak „Paprika“

Käsegriller

Salsiccia

Grillbratwurst

*Cheese-Steak

**Pellkartoffeln

*Pesto, *Currydip, **Sweet-Chilisauce, **Senf, **Ketchup, *Tzatziki, **BBQ-Dip

* = vegetarisch   ** = vegan

Preis pro Person 41,90 € inklusive 7 % Mehrwertsteuer

Personalkosten für Grill- und Buffetkräfte kommen hinzu

Grillbuffet Nr. 2
(ab 30 Personen)

**Sommerlicher bunter Salat

**Balsamico-Vinaigrette und *Joghurt Dressing

**Veganer italienischer Nudelsalat

**Krautsalat

*Kartoffelsalat mit Dijonsenf

*Baguette- und Brötchenvariation

 *Tomaten-Thymianbutter und *Kräuterbutter

* = vegetarisch   ** = vegan

Preis pro Person für die Vorspeisen:
10,90 € inklusive 7 % Mehrwertsteuer

***

Frisch vom Grill:

Rinderhuftsteak „Steakpfeffer“

Putensteak „Paprika“

Lammrückenfilets „Kräuter-Knoblauch“

Schinkengriller

Käse-Bratwurst

**Vegane Würstchen

*Grillgemüse

*Maiskolben am Stück

*Currydip, *Aioli, **Ketchup, **Senf, **BBQ-Dip, *Pesto, *Sour Cream

* = vegetarisch   ** = vegan

Preis pro Person für das Essen (Grillen):
31,90 € inklusive 7 % Mehrwertsteuer

Personalkosten für Grill- und Buffetkräfte kommen hinzu

Grillbuffet Nr. 3
(ab 30 Personen)

Nudelsalat mit Erbsen und Fleischwurst

*Bauernsalat mit Feta und Oliven

**Veganer Süßkartoffelsalat

*Ananas-Lauchsalat

*Knuspriges Baguette und Brötchen

mit *Rosmarinbutter und *Zitronenbutter

* = vegetarisch   ** = vegan

Preis pro Person für die Vorspeisen:
11,50 € inklusive 7 % Mehrwertsteuer

***

Frisch vom Grill:

Schweinerückensteak „Kräuter“

Hähnchenbrustfilet „Cafe de Paris“

Lachsfilet „Pesto“

Bärlauchbratwurst

Rinderbratwurst

**Vegane Steaks

 **Warme Pellkartoffeln

*Currydip, **Ketchup, **Senf, **BBQ-Dip, *Pesto, *Sour Cream

* = vegetarisch   ** = vegan

Preis pro Person für das Essen (Grillen):
32,50 € inklusive 7 % Mehrwertsteuer

Personalkosten für Grill- und Buffetkräfte kommen hinzu