Buffets

Individuell stellen wir alles nach Ihren Wünschen zusammen, aus verschiedenen vorgeschlagenen Menüs oder nach Ihren persönlichen Vorstellungen.

Gala Buffet

Rinder Carpaccio mit Ruccola und Pinienkernen Lasagne Terrine von Edelfischen an Wildkräutersalat Burrata mit Feigen in Portwein-Schalotten-Sud Putenbrust-Vitello Tonnato mit Kapern unter Thunfischcreme Baguette und Brötchenvariation Schnittlauch-Schmand und...

Hauptgänge

Schwein:  Schinkenkrustenbraten mit Jus Burgunder Schinkenbraten in Bratensauce Schweinefiletmedaillons in Honig-Salbeisauce Schweinfilet im Speckmantel mit Pfefferrahm Toskanischer Schweinebraten mit tomatisierter Jus Bayrischer Schweinsbraten mit Biersauce...

Aus unserem Lande

Niedersächsische Hochzeitssuppe mit Fleischbällchen, Spargel, Nudeln und Eierstich *** Deftiger Schinken-Krustenbraten mit Biersauce Putengeschnetzeltes in Champignonrahm Buttermöhrchen, Bohnen und Kohlrabi Petersilienkartoffeln und Spätzle *** Bayrisch Creme an...

Fingerfood

Tomate-Mozzarellaspieß mit Basilikum und Pesto Verschiedene Blätterteigminis Zweierlei Partyfrikadellen Avocadobällchen an Salsadip Kartoffelrösti mit Räucherlachs und Crème fraîche Mini-Hamburger Nudelsticks an Sweet-Chilidip Hähnchenschnitzelchen mit Currydip Wraps,...

Grillbuffet (ab 30 Personen), saisonal

Mango- Mozzarella mit gestoßenem Pfeffer und Olivenöl Strozzapretti-Fenchelsalat mit Parmesan Gebratenes, eingelegtes Gemüse mit Aioli Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten und Ruccola Knuspriges Baguette, Laugenkonfekt und Brötchen mit Tomaten- und Bärlauchbutter...

Mediterran

Spaghettinisalat mit getrockneten Tomaten und gerösteten Pinienkernen Antipasti-Variation Tomate-Mozzarella mit Aceto und Basilikum Vitello tonnato, Kapern und Petersilie Variation aus Baguette und Brötchen Tomaten-Thymianbutter und Kräuterbutter *** Schweinefilet...